Blumenkohl-Bolognese

Spaghetti mit Blumenkohl-Bolognese

Wie? Das geht? Bei Low-Carb-Gerichten bin ich ja schon ein wenig skeptisch. Als ich dann zum ersten Mal von Blumenkohl-Bolognese hörte, schüttelte ich nur den Kopf. Sonnenblumen-Bolognese, Soja-Bolognese, Linsen-Bolognese – ich kann mir ja vieles vorstellen. Aber Blumenkohl? Ich weiß nicht. Da schien es ein bisschen wie Schicksal, als in meiner Gemüse-Abo-Kiste auf einmal ein

Read More
Kartoffel-Maultaschen

Kartoffel-Maultaschen an Pfifferling-Rahm

Vegan Feste feiern und dabei die Familie nicht enttäuschen: Die Herausforderung ist groß, wenn du an Feiertagen deinen Esstisch mit Menschen teilst, die sich nicht vegan ernähren. Mein Tipp: Lass an solchen Tagen lieber die Finger von Fleischersatz in Form von Rouladen oder Braten. Das führt a) zu unnötigen Diskussionen und wird b) für Fleischesser

Read More
Spinat-Pasta

Spinat-Pasta in veganer Käse-Sahne-Soße

Da ist sie: die Einfallslosigkeit. Keine Lust zu kochen, aber der Magen hängt am kleinen Zeh. Was machst du dann? Mein Tipp: Schau mal im Küchen-, Kühl- und Gefrierschrank nach. Wenn ich keinen Plan, geschweige denn eine Idee habe, was ich kochen soll, finde ich darin meistens automatisch die Lösung. So ist letztendlich auch die

Read More
balinesischer Gemüsetopf

Balinesischer Gemüsetopf mit Chili-Nudeln

Vorfreude ist die schönste Freude! In wenigen Wochen wird ein Traum von mir wahr: Ich reise nach Bali! Noch weiß ich nicht, was auf mich zukommt. Noch steht in den Sternen, ob die Erde dort weiterhin bebt und der Vulkan weiterhin Lava spuckt. Noch habe ich keine Zeit finden können, um mir interessante Reiseziele auf

Read More
Nudelsalat

Idealer Partybegleiter: Mediterraner Nudelsalat

Was früher der Mettigel auf jeder Party war, ist heute der Nudelsalat, oder? Du findest kein Salatbuffet, bei dem es nicht irgendeine Variante von Nudelsalat gibt. Herzhaft deftig mit Mayo angemacht oder eher minimalistisch mit einer Vinaigrette kommt der Salat immer gut an. Beim Grillfest darf er nicht fehlen, beim Ausstand aus der Firma nicht

Read More
Auberginen-Lasagne

Auberginen-Lasagne mit Kürbis-Topping

Werbung (wegen Namensnennung) – Für manche ist er ein Prolet, für andere der Vegan-Guru schlechthin. Die Rede ist von Attila Hildmann. Was immer man von ihm halten mag: Er hat als Vegan-Koch schon etwas drauf, hat Rezepte erprobt und kreiert, als der Begriff Veganismus noch ein Fremd- und kein Trendwort war. Gemüsenudeln, sogenannte Zoodles, haben

Read More
Gulasch

Ungarisches veganes Gulasch auf Pasta

Budapest! Oh, wie schön ist diese Stadt. Vor Kurzem durfte ich die Hauptstadt Ungarns zum ersten Mal besuchen und ich war verliebt – und zwar in alles. Die prunkvollen Gebäude so anmutig wie in Wien, aber ein Flair, das an den verspielten Charme von Paris erinnert. Die Menschen, die auf den ersten Blick sehr streng

Read More
Bärlauchpesto

Frühlingshaftes Bärlauchpesto

Wann ist eigentlich Bärlauchzeit? Die Frage kann ich ad hoc nicht beantworten. Ich verlasse mich da eher auf meinen Riecher. Wenn ich im Wald laufen gehe und es überall nach Bärlauch riecht, dann weiß ich: Jetzt ist es soweit. April scheint also eine gute Erntezeit zu sein. Diesmal musste ich nicht lange überlegen, ob ich

Read More
Kürbis-Spinat-Lasagne

Leckere Kürbis-Spinat-Lasagne

Kannst du es schon sehen? Das Ende der Kürbiszeit? Kulinarisch wohl einer der wenigen, aber dafür einer der größten Verluste, wenn das Frühjahr beginnt. Deshalb muss schnell noch einmal ein Hokkaido-Gericht her, das über die Zeit hinwegtröstet, bis die Kürbisernte wieder beginnt. Diesmal habe ich mich für eine Kürbis-Spinat-Lasagne entschieden, weil ich generell ein Freund

Read More
Tortellini-Gemüse-Topf

Winterlicher Tortellini-Gemüse-Topf

Pasta macht glücklich! Da muss man kein Hormonforscher sein, um das festzustellen. Da muss man einfach nur mal auf seinen Körper hören. In Stresssituationen, in denen wenig Zeit zum Kochen bleibt, in Zeiten, in denen man den Kopf nicht frei bekommt, ja wonach ist deinem Körper dann? Meiner schreit „Pasta, rette mich.“ Wäre es da

Read More
Kürbisravioli

Kürbisravioli in Salbeibutter

Ein Geheimnis ist es sicher nicht, wenn ich dir verrate, dass ich Freude am Kochen habe. Doch auch für Hobbyköche wie mich gibt es Gerichte, die man regelmäßig zubereitet, weil sie sich zeitlich gut in den Alltag integrieren lassen. Und es gibt welche, die hebt man sich für besondere Anlässe auf, wenn Gäste kommen, weil

Read More
Avocado-Pasta mit Tomaten-Mais

Avocado-Pasta mit Tomaten-Mais

Das Gute ist manchmal so einfach. Das habe ich in der Küche schon häufig bemerkt. Mit wenigen Zutaten lassen sich oft innerhalb kürzester Zeit die leckersten Gerichte zubereiten. Was also, wenn noch reife Avocados in der Obstschale liegen und irgendwie verarbeitet werden müssen? Dann nichts wie ran an den Herd: In 20 Minuten stehen die

Read More
Pesto Rosso

Pesto Rosso

Geht es dir auch so, dass du dich im Supermarkt immer wieder ärgerst, wenn du zu einem Glas Pesto greifst und dir den Preis anschaust? Gerade kürzlich ging es mir wieder so: knapp 3 Euro für ein Glas Pesto Rosso von mittlerer Qualität, inklusive Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. Das muss nicht sein. Schon seit einiger Zeit

Read More
Kohlnudeln

Coole Kohlnudeln

Kohl im Sommer? Warum nicht?! Du weißt sicher, dass Kohl zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt zählt. Daher schadet es nicht, auch mal im Sommer zuzugreifen. Ich gestehe, ich bin kein Fan von Kohlrabi. Ich esse ihn hin und wieder, weil ich weiß, dass er mir gut tut. Aber da gibt es definitiv Gemüse, das ich

Read More
Erdbeer-Spargel-Pasta

Erdbeer-Spargel-Pasta

Endspurt! Kurz vor Ende der Erntezeit wird diese noch einmal so richtig ausgenutzt – und zwar gleich doppelt. Das Schöne an der Spargel- und Erdbeersaison ist nämlich, dass sich die beiden überschneiden und so zu ausgefallenen Kreationen inspirieren. Da küsst dann plötzlich die Erdbeere den grünen Spargel und kombiniert mit Spaghetti wird eine kulinarisch runde

Read More
Pilz-Ricotta-Ravioli

Pilz-Ricotta-Ravioli

Die kulinarische Reise nach bella Italia geht weiter. Denn manchmal überkommen mich richtige Pasta-Gelüste. Dann ist Widerstand zwecklos. Es interessiert mich in so einem Fall nicht, dass ich für selbst gemachte Ravioli schon mal eine Stunde in der Küche stehe. Auch hält mich der Gedanke, hinterher jede Menge schmutziges Geschirr spülen zu müssen, nicht davon

Read More
Pasta mit roten Linsen

Pasta mit roten Linsen

Psssst! Hier ist es… mein Lieblingsrezept für die superschnellen Tage. Ja, ich habe es eine Weile zurückgehalten, weil es fast schon zu einfach ist. Aber ich glaube, dass es genau das ist, was viele im Alltag suchen: ein schnelles Gericht mit Gelinggarantie. Pasta mit roten Linsen funktionieren immer. Du musst kein Sternekoch sein, du brauchst

Read More
Rote-Bete-Nudeln

Rote-Bete-Nudeln

Regional, gesund und im Winter saisonal – von Rote Bete ist hier die Rede. Die Knolle ist bei uns in Deutschland zu Hause und ähnlich wie Kohl das Wintergemüse schlechthin. Dass ich meine Liebe für dieses lila Gemüse erst sehr spät entdeckt habe, kann ich gar nicht richtig verstehen. Schließlich hat es nicht nur eine

Read More
Auberginen-Canneloni

Auberginen-Cannelloni

Bella Italia – das muss man sich auf der Zunge zergehen lassen. Doch das Land am Mittelmeer hat kulinarisch mehr zu bieten als Pizza und Pasta – nämlich leckeres Gemüse, mit dem man richtig viel anstellen kann. Wusstest du etwa, dass man für Cannelloni keinen Nudelteig braucht? Da ersetzt die Aubergine einfach die Nudeln und

Read More
- Shopping List
x