Vegane Rouladen

Vegane Rouladen auf Seitan-Basis

Und plötzlich stehen die Feiertage vor der Tür… und du weißt noch nicht so recht, was du kochen sollst. Kennst du dieses Gefühl? Denn lehn dich zurück. Ich serviere dir nämlich heute das perfekte Rezept für Sonn- und Feiertage: vegane Rouladen auf Seitan-Basis. Und ich verrate dir schon jetzt: Mir schmecken die deutlich besser als

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vegane Quesadillas

Mexikanische vegane Quesadillas

Lust auf eine kleine kulinarische Reise über den großen Teich? Pack den Sombrero ein. Es geht nach Mexiko! Was dort neben Tacos und Tortillas nicht fehlen darf, sind natürlich Quesadillas, vegane Quesadillas, um genau zu sein. Doch nein, keine Sorge: Der Name ist hier nicht Programm. Auch wenn sich Quesadillas vom spanischen “Queso” ableitet, was

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gefüllte Süßkartoffel

Gefüllte Süßkartoffel à la Kumpir (vegan)

Ofenkartoffeln mal anders! Wenn du mein Rezept für Ofenkartoffeln mit “Speck”bohnen kennst, dann darfst du dich hier auf etwas völlig anderes freuen. Vielleicht kennst du ja Kumpir?! Das ist inzwischen in vielen Küchen Europas zu finden. Ich habe mich in einer Version davon versucht und gefüllte Süßkartoffel zubereitet. Das ist ein Gaumenschmaus! In der türkischen

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Kidneybohnen-Bratlinge

Burger vom Grill: Vegane Kidneybohnen-Bratlinge

Die Temperaturen knacken die 30-Grad-Marke, die Sonne scheint: Genau die richtigen Bedingungen, um den Grill anzuschmeißen. Aber was packe ich nur diesmal auf den Rost? Du kennst vielleicht schon meine bunte Auswahl an veganem Grillgut. Und obwohl da schon jede Menge dabei ist, was ich liebe, reizt es mich doch immer wieder, etwas Neues auszuprobieren.

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Spargel aus dem Wok

Pfannenglück: Grüner Spargel aus dem Wok

Ich habe es getan! Ich habe Küchenzuwachs bekommen! Bei mir ist vor Kurzem ein Wok eingezogen. Jahrelang habe ich damit schon geliebäugelt. Sämtliche Vorteile (leckere schnelle Gerichte) und Nachteile (braucht Platz im Küchenschrank) gegeneinander abgewogen. Und als ich dann schließlich ein kleineres Exemplar entdeckt habe, habe ich zugegriffen. Jetzt schwelge ich im Pfannenglück – und

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Kidneybohnen-Burger

Saftiger Bratling: Kidneybohnen-Burger

Was für ein Hype! Der Vegan-Markt wird derzeit von Burger-Patties regelrecht erobert: Beyond-Meat-Burger, Incredible Burger, Wonder Burger, Next Level Burger… und wie sie alle heißen. Jeder Hersteller verspricht sich steigenden Umsatz durch vegane Bratlinge. Kann man mal machen, kann man auch mal essen, muss man aber nicht. Ich ziehe in meiner Küche selbstgemachte Bratlinge vor.

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Kichererbsensalat

Kichererbsensalat – proteinreich und lecker

Wie lange habe ich schon damit geliebäugelt? Egal, wann und wo es Kichererbsensalat gab, immer habe ich mir fest vorgenommen, selbst mal welchen zu machen. Wie das mit den guten Vorsätzen so ist, schiebt man sie gerne mal vor sich her. Sie gehen im Alltag unter oder man verpasst die richtige Gelegenheit – und schon

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Chili sin Carne

Cowboymahl mit Pfiff: Chili sin Carne

Yee-haaaaaaw! Heute satteln wir die Pferde und reiten in den Wilden Westen. Ich habe nämlich ein richtiges Cowboy-Gericht für dich. Mit ganz viel Pfiff, mit jeder Menge Feuer und einer doppelten Portion Protein. Es gibt Chili sin Carne. Bei mir gibt es Chili eigentlich immer nur dann, wenn ich viele Gäste erwarte. Dazu bietet sich

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Quinoa-Paella

Quinoa-Paella

Wie Quinoa so viele Jahre vor mir verborgen bleiben konnte, ist und bleibt ein Rätsel. Doch seit ich es vor rund zwei Jahren entdeckt habe, integriere ich es regelmäßig in meinen Speiseplan und esse es inzwischen lieber als Reis. Wenn es schnell gehen muss, gibt es meistens eine Quinoa-Gemüsepfanne. Doch warum nicht mal eine Paella

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