Suchst du eine bunte, proteinreiche vegane Mahlzeit? Dann mach dich gefasst auf Ratatouille der etwas anderen Art. Ich habe nämlich weiße Bohnen darin verarbeitet und einen großen Pott Bohnen-Ratatouille aufgesetzt. Und das schmeckt! Diese Rezeptidee ist mir gekommen, als ich neulich meine kleine Speisekammer aufgeräumt habe. Ich hatte vor einiger Zeit eine ganze Tüte getrocknete
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Wenn man im Biomarkt Tempeh mitnimmt, will der natürlich auch verarbeitet werden. Veganes Makhani bietet sich dazu regelrecht an. Das Gericht wird in Indien gerne mit Hühnchen zubereitet – das kommt natürlich nicht in die vegane Küche. Mit Tempeh hast du aber einen tolle Alternative und eine gesunde Proteinquelle noch dazu. Das Geheimnis eines guten
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Steht dir der Kopf nach Soul-Food? Für manche fällt Mac and Cheese in diese Kategorie, für andere eine gesunde Buddha-Bowl. Für mich persönlich sind Soul-Food vor allem gewürzreiche wärmende Mahlzeiten mit vielen gesunden Zutaten. Die indische und arabische Küche bieten da ein großes Spektrum an Möglichkeiten. Als ich neulich das Bedürfnis nach Essen für die
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Bist du gerade so kochfaul wie ich? Macht nichts! Denn auch für solche Tage gibt es die passenden Rezepte – nämlich für die Gerichte, die sich fast von alleine zubereiten. Teigtaschen bieten sich hierzu hervorragend an. Man nehme einen fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal und füllt diesen mit dem, was einem beliebt. Wenn du schon
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Magst du es hot? Dann kommt dieses Rezept für veganes Stir Fry genau richtig! Denn dieses Gericht verströmt eine angenehme Schärfe im Gaumen. Eigentlich kommt Stir Fry aus Asien. Das hält mich jedoch nicht davon ab, es in meine Küche einziehen zu lassen. Es ist ein klassisches Gericht für den Wok: Das Gemüse wird nämlich
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Wirsing… entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Als Kind habe ich ihn gehasst. Das war aber nicht weiter schlimm: Keiner in unserer Familie mochte ihn besonders gern. Deswegen kam er so gut wie nie auf den Tisch. Doch die Aversion gegen dieses Wintergemüse habe ich inzwischen abgelegt: Wirsing und ich haben eine Chance
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Sie geht langsam los: die Erntezeit von grünen Bohnen. Darauf freue ich mich jedes Jahr. Grüne Bohnen gehören nämlich regelmäßig auf den Teller. Reich an Nährstoffen und arm an Kalorien lässt sich das gesunde Gemüse einfach zubereiten. Das ist wohl auch der Grund, warum unsere Großmütter regelmäßig Bohnen angebaut, geerntet und verarbeitet haben. Der Aufwand
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Grüne Bohnen sind einfach was Feines. Selbst wenn man vegetarisch lebt, lassen sich damit richtig leckere Speckbohnen zubereiten. Wozu gibt es schließlich Räuchertofu? Wenn dein Appetit noch nicht so groß ist und du etwas Geduld mitbringst, kann ich dir zu den “Speck”böhnchen Ofenkartoffeln empfehlen. Die müssen zwar eine Weile im Ofen garen, doch ehe du
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Da ist alles drin: Vitamin C, Calcium, Protein – und das unverwechselbare Aroma. Viele wissen ja gar nicht, wie toll sich diese Knolle in der Küche einsetzen lässt und kennen das Gemüse nur als Tee, das bei Krankheit zum Einsatz kommt. Dabei verleiht Fenchel vielen Gerichten einen besonderen Touch. Das Rezept eignet sich besonders, wenn
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Lust, etwas Neues zu entdecken? Auf meinem Blog nehme ich dich mit in die Vielfältigkeit der veganen Küche, die ich für mich entdeckt habe - und mit dir teilen möchte.