Jackfruit

Buchrezension „Juhu, Jackfruit!“

Zwei Julias zaubern aus der Jackfrucht 37 Lieblingsgerichte Du siehst sie. Du berührst sie. Du schmeckst sie. Und dann bekommst du sie nicht mehr aus deinem Kopf. So geht es mir seit meiner ersten Begegnung mit der Jackfruit. Damit bin ich nicht allein. Auch Julia Huthmann ist 2015 in Sri Lanka auf die gigantische Superfrucht

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Jackfruit-Döner

Schnellimbiss: Jackfruit-Döner (vegan)

Das läufst du jeden Tag am Dönerladen vorbei – und kehrst nie ein! Gerade neulich hat bei uns in der Stadt wieder ein neuer Kebab-Laden eröffnet. Durch die viele Werbung überall bin ich irgendwie auf den Geschmack gekommen. „Mach doch mal wieder Döner!“, forderte ich mich selbst auf. Meinen Seitandöner kennst du vielleicht schon. Doch

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Jackfruit-Pudding

Fruchtig-exotisch: Jackfruit-Pudding

Was habe ich Augen gemacht, als ich auf Bali letztes Jahr zum ersten Mal eine Jackfruit am Baum gesehen habe! Bisher kannte ich diese Obstsorte nur aus der Dose – unreif und in Salzlake. So lässt sie sich herrlich als kalorienarmer Fleischersatz für Gerichte wie Frikassee, Pulled Pork oder Gulasch verwenden. Gestaunt habe ich in

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Jackfruit

Buchrezension „Jackfruit“ – Thomas Glässing

Mehr als 30 Rezepte mit der neuen pflanzlichen Alternative zu Fleisch „Wann immer ich etwas Neues entdecke, das in der veganen Küche erstaunlich gut funktioniert, etwas, was Qualität und Geschmack hat und eine wirkliche Gaumenfreude ist, möchte ich viele Menschen daran teilhaben lassen.“ Sie ist die größte Baumfrucht der Welt. Doch auf dem Teller ist

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Jackfruit-Frikassee

Jackfruit-Frikassee mit Reis (Thomas Glässing)

Auf Fleischentzug? Du hast dich für weniger Fleisch, eine vegetarische oder eine vegane Lebensweise entschieden und dennoch überkommt dich manchmal die Lust auf Fleisch? Aufatmen! Es gibt inzwischen tolle pflanzliche Alternativen zu Fleisch. Eine davon ist Jackfruit, die sich vor allem für Gerichte eignet, die für gewöhnlich mit fasrigem Fleisch hergestellt werden. Mein veganes Jackfruit-Gulasch

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