Low-Waste: So vermeidest du Müll in der Küche

12 Küchen-Tipps, mit denen du der Umwelt Gutes tust

Überall ist er und es ist gar nicht so leicht, von ihm loszukommen. Die Rede ist von Müll. Er sammelt sich einfach überall an. Und obwohl wir beide wissen, wie schlecht Müll für unsere Umwelt, unser Ökosystem ist, fühlen wir uns doch ein wenig machtlos. Wie kann man dem ganzen Abfallwahn entkommen? Die Zero-Waste-Bewegung macht es vor. Doch von heute auf morgen von 0 auf 100 – da stößt man im Alltag schnell an seine Grenzen. Mein Motto ist deshalb: Low-Waste. Ich versuche mir mein Müllaufkommen bewusst zu machen und überlege mir, was sich optimieren lässt, um in Zukunft weniger Müll zu produzieren. Von perfekt bin ich noch weit entfernt. Mir fehlt es nach wie vor an umweltfreundlichen Alternativen für vieles, Küchenrolle etwa. Aber ein Anfang ist gemacht. Und weil das Reich eines Food-Bloggers nun mal die Küche ist, habe ich für dich 12 Low-Waste-Tipps aus meinem Alltag: Mit diesen gelingt es mir (und vielleicht auch dir), weniger Müll in der Küche zu produzieren. Hast du noch weitere Tipps auf Lager?

1. Glas- statt Plastikverpackungen

Umweltbewusstsein beginnt bereits beim Einkauf. Auch wer keinen Unverpackt-Laden in der Nähe hat, kann einen Beitrag leisten. Ich achte beim Einkaufen darauf, lieber Produkte in Glas- statt in Plastik- oder Aluverpackungen zu kaufen. Also lieber den Senf aus dem Glas statt den aus der Tube nehmen, lieber die Büchse mit den Kichererbsen stehen lassen und zu denen im Glas greifen. Einfach, oder?

2. Gläser wiederverwenden – nicht wegwerfen

Wohin mit den Gläsern? Anstatt sie wegzuwerfen kannst du sie einfach wieder befüllen. Sie sind vielfältig nutzbar. Zum einen kannst du sie zum Einkochen und zur Lagerung von Soßen, Marmeladen oder Sirup verwenden. Du kannst sie für Vorräte nutzen. Mit ihnen lässt es sich super im Unverpackt-Laden einkaufen. Ich fülle in Gläser gerne auch Müsli für die Arbeit ab. Und wenn du Löcher in den Deckel der Gläser machst, kannst du sogar Sprossen darin ziehen. Zum Wegwerfen sind sie also echt zu schade.

3. Grillen mit einer Permanent-Grillschale

Wer viel Gemüse grillt, kommt ohne Grillschale nicht aus. Es müssen aber nicht die Einwegschalen aus Alu sein. Dieses Jahr habe ich mir endlich eine Permanent-Grillschale angeschafft. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen, Größen und Materialien. Viele davon sind aus Edelstahl. Zugegeben: Das Reinigen macht keinen Spaß. Man muss gut schrubben, bis sich Eingebranntes von der Schale löst. Aber was tut man nicht alles für die Umwelt?!

4. Backen mit Backfolie

Backpapier war gestern: In der Low-Waste-Küche sind Backfolien angesagt. Diese sind abwasch- und somit wiederverwertbar. Drei Stück habe ich inzwischen, was vor allem in der Weihnachtszeit, wenn zum Plätzchenbacken mehrere Ofenbleche zeitgleich in Betrieb sind, ziemlich praktisch ist. Einziger Nachteil: Sie sind nicht schnittfest – der Pizzaschneider hat schon seine Spuren hinterlassen 😉

5. Abwarten und papierfilterlos Tee trinken

Wie viel Tee trinkst du am Tag? An Arbeitstagen bin ich mit bis zu fünf Tassen Tee am Start. Jedes Mal einen Papierfilter zu verwenden, wäre kein guter Zug für die Umwelt. Deshalb setze ich auf Goldfilter. In diese einfach den losen Tee reingeben, mit heißem Wasser übergießen, ziehen lassen, aus der Tasse nehmen, Teeblätter wegkippen und die Filter spülen (sind sogar spülmaschinenfest). Mein erster Goldfilter hat rund zehn Jahre gehalten, bis die Filternähte langsam aufgegangen sind. Daher ein absolutes Muss für Low-Waste-Haushalte. Inzwischen gibt es auch tolle Alternativen aus Plastik, die jahrelang eingesetzt werden können.

6. Für die Teeparty: Tee-Aufbereiter

Wenn du größere Mengen Tee kochen willst, wird es irgendwann mit dem Goldfilter eng. Hier rate ich zu einem Tee-Aufbereiter (funktioniert auch mit Kaffee). In diesen Kannen ist der Teefilter schon integriert und du brauchst keinen zusätzlichen Küchenhelfer für dein Heißgetränk.

7. Ab in die Maschine mit dem Lappen

Spüllappen und Spülschwämme lassen sich länger als nur ein paar Tage verwenden. Du kannst sie nämlich prima waschen. Um Keime abzutöten ist es wichtig, dass du sie bei mindestens 60 Grad in der Waschmaschine kochst. Danach einfach trocknen lassen und schon ist der Lappen wie neu. Naja zumindest fast. Meine verwende ich meistens so lange, bis sie mehr Löcher als alles andere haben 😉 Spülbürsten kannst du übrigens ebenfalls länger nutzen. Diese hin und wieder einfach mit in die Spülmaschine legen – schon sind sie wieder sauber.

8. Eiswürfel: Ja! Plastikbeutel: Nein!

Ein kühler Drink ist etwas Feines. Vor allem im Sommer muss man mit Eiswürfeln nachhelfen, um das Getränk kühl zu halten. Wie machst du deine Eiswürfel? Plastikbeutel müssen nicht sein. Denn es gibt tolle Formen aus Silikon. In diese einfach Wasser einfüllen und in das Gefrierfach geben. Die Formen lassen sich in der Spülmaschine einfach reinigen. Inzwischen habe ich sogar ein paar Mal Permanent-Eiswürfel im Laden entdeckt: Kleine Würfel aus Silikon, die mit irgendeiner Flüssigkeit gefüllt sind. An die habe ich mich aber noch nicht rangetraut. Hast du damit Erfahrung?

9. Her mit dem Küchen-Kondom!

Er sieht vielleicht lustig aus, ist aber durchaus praktisch: der Überzieher. Ich nenne ihn liebevoll auch Küchen-Kondom, weil ich den richtigen Namen für diesen Utensil nicht kenne. Der Überzieher ersetzt Alu- und Frischhaltefolie. Es gibt ihn in verschiedenen Größen. Ich habe drei davon. Die eine eignet sich super, um die angeschnittene Salatgurke an der Schnittstelle abzudecken (oder die Zitrone, Zwiebel…). Die beiden anderen eignen sich für kleine und große Dosen (ja, manche Lebensmittel sind schwer in Gläsern zu bekommen – Katzenfutter zum Beispiel). Im Einsatz sind die Küchen-Kondome bei mir immer und die Reinigung ist kinderleicht: Die Überzieher sind spülmaschinenfest.

10. Mit Öko-Röhrchen schlürfen und blubbern

Cocktails ohne Röhrchen trinken? Das schmeckt irgendwie nicht. Mit gutem Gewissen ein Plastik-Röhrchen zu verwenden funktioniert aber spätestens seit diesem Jahr auch nicht mehr. Die Lösung für diesen Konflikt ist nicht weit: Inzwischen gibt es tolle Alternativen. Was vor zwei, drei Jahren noch Permanent-Plastik-Röhrchen waren, sind heute Röhrchen aus Bambus, Glas oder Edelstahl. In meine Low-Waste-Küche sind Bambus-Röhrchen eingezogen – echte balinesische. Mit einem Pfeifenreiniger lassen sie sich prima säubern – und der Cocktail mit gutem Gewissen schlürfen.

11. Untersetzer sind praktisch – und abwaschbar

Kleckern erlaubt: Und zwar auf meinen abwaschbaren Untersetzern. Diese sind super praktisch, müssen nicht mit jedem Fleck entsorgt werden oder in die Waschmaschine, sondern lassen sich einfach mit einem feuchten Lappen reinigen. So macht kleckern Spaß!

12. Bio-Müll kommt mir nicht in die Tüte

Biologisch abbaubare Tüten sind zwar ein Fortschritt, aber absolut unnötig. Warum soll ich Bio-Müll in eine Tüte packen, wenn ein biologisch abbaubares Produkt regelmäßig in meinem Briefkasten landet? Den Eimer für meinen Bio-Müll lege ich mit Zeitung aus und wenn er voll ist, wickle ich den Inhalt in Zeitungspapier ein, bevor ich den Müll raus in die Tonne werfe. So hat die Zeitung auch nach dem Auslesen noch einen Sinn.

Hast du noch weitere Haushaltstipps für Low-Waste in der Küche? Lass mir gerne einen Kommentar da – und wir runden die Liste gemeinsam ab.