Sie sehen hübsch aus, sind einfach zuzubereiten und schmecken unfassbar lecker! Na, kommst du drauf, wovon ich rede? Ich verrate es dir: von diesen feinen (zufällig veganen) Zucchini-Röschen. Sie eignen sich nicht nur als leichte Mahlzeit an warmen Tagen, sondern auch als Fingerfood für jedes Buffet und auf jeder Party. Eine handvoll Zutaten, ein paar Minuten Zeit – et voilà: Das Essen ist fertig! Inspiration für dieses Kreation waren meine allerzeit beliebten Apfel-Röschen. Was süß als Gebäck funktioniert, wird sich doch sicher auch herzhaft zubereiten lassen, oder? Diese Frage stand nicht lange im Raum.

Denn kaum war die Idee geboren, habe ich schon die Zucchini-Röschen in den Blätterteig gerollt. Als feine Füllung habe ich noch Reste meines Bärlauch-Pestos verwendet. Zugegeben: eine recht fettige Angelegenheit. Alternativ kannst du einen Gemüseaufstrich oder Tomatenmark verwenden, wenn du ein paar Kalorien einsparen willst. Geschmacklich fand ich die Kombination mit dem leicht scharfen Bärlauch-Pesto unglaublich harmonisch. Was optisch noch ein bisschen mehr hergibt, sind Zucchini in zweierlei Farben: Du kannst eine grüne und eine gelbe verwenden – so entsteht ein tolles Farbenspiel in der Blüte.

Übrigens: Die Zucchini-Röschen schmecken nicht nur lecker, wenn sie warm und knusprig frisch aus dem Ofen kommen, sondern auch, wenn sie bereits abgekühlt sind. Selbst die Reste am Tag darauf waren noch ein echter Traum. Da kann es gern  häufiger Rosen regnen: Ob Apfel- oder Zucchini-Röschen spielt da nur eine zweitrangige Rolle. Hauptsache, die Blumen schmecken!