Kartoffel-Zrazy

Kartoffel-Zrazy

Die ukrainische Küche war mir völlig fremd, bis ich das Buch “Vegan Kochen Ukraine” in den Händen hielt. Und was ich darin entdeckte, war eine unglaubliche Überraschung. Die Rezepte sind so vielfältig, kommen mit einfachen Zutaten aus und sind ein bisschen so, wie wir es aus der Küche unserer Großeltern kennen. Natürlich musste ich sofort

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Süßkartoffel-Mangold-Auflauf

Veganer Süßkartoffel-Mangold-Auflauf

In der veganen Winterküche darf es auch mal gratiniert zugehen… das kommt ja schließlich nicht so häufig vor. Mit dem Eintrudeln meiner Biokiste hatte ich beim Anblick von Mangold und Süßkartoffeln nämlich gleich eine Idee: Das wird ein wunderbarer veganer Süßkartoffel-Mangold-Auflauf. Und damit noch etwas proteinbombiger Pepp in die Sache kommt, helfe ich gleich doppelt

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Fenchel-Kartoffel-Auflauf

Veganer Fenchel-Kartoffel-Auflauf mit Belugalinsen

Zwei prächtige Knollen Fenchel stehen vor mir auf der Anrichte. Das Gemüse ist ein echter Hingucker. Auch den Geschmack von Fenchel mag ich sehr gerne – erinnert er mich doch immer an den Fencheltee aus Kindheitstagen. Aber ich muss zugeben: In der Küche ist Fenchel nicht unbedingt mein Lieblingsgemüse. Das hat zwei Gründe: Einerseits dauert

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Quinoa-Linsen-Bowl

Quinoa-Linsen-Bowl mit Mangold

Was ist deine liebste Hülsenfrucht? Ich fühle mich ja im Reich der Linsen am wohlsten. Denn irgendwie sind die kleinen runden Dinger echte Tausendsassa. Vier Sorten habe ich meistens im Küchenschrank – die ich ganz unterschiedlich einsetze. Mal für Curry, mal für Bratlinge, mal für Eintopf… von Bolognese ganz zu schweigen. Für dieses Rezept schnappe

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Gemüse-Tajine

Marokkanische Gemüse-Tajine mit Bulgur

Hast du noch einen Schmortopf im Schrank? Dann wird es Zeit, diesen mal wieder rauszukramen. Wenn du eine Tajine besitzt, ist das genauso gut. Denn genau um so eine geht es in diesem Rezept: Es gibt eine authentische marokkanische Gemüse-Tajine mit Bulgur. Wenn du beides nicht zur Hand hast, tut es auch ein großer Kochtopf

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