Du bist noch auf der Suche nach einem Nachtisch für Weihnachten? Dann versuche es doch mal hiermit. Das Rezept ist aus wildem Brainstormen mit einer Kollegin entstanden. Sie hatte eine unweihnachtliche Variante des Desserts mit Butterkeksen und Früchten zubereitet – und ich habe mir überlegt: Wie bekommt das Ganze einen Weihnachtstouch? Ein bisschen improvisiert – und heraus kam dieser tolle Nachtisch, der sich sehr gut vorbereiten lässt, so dass du dir an Weihnachten keinen Stress machen brauchst.
Lass die Schattenmorellen abtropfen. Zerkleinere in der Zwischenzeit die Spekulatius. Dazu packst du sie am besten in einen verschließbaren Gefrierbeutel. Die Hälfte der zerkleinerten Spekulatiusstücke auf die Dessertschalen verteilen und Kirchen darüber schichten.
Gib den Magerquark in eine Schüssel und mische den körnigen Frischkäse darunter. Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Agavendicksaft dazugeben und kräftig mischen. Anschließend die Quarkmasse auf den Kirschen verteilen.
Damit das Ganze gut durchziehen kann, muss das Dessert für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Im Anschluss mit den restlichen Spekulatiuskrümeln toppen und schon ist dein weihnachtlicher Nachtisch servierfähig.
Anstelle von Kirschen kannst du auch andere Früchte, etwa Beeren, oder aber auch Fruchtmark, z. B. Mangomark, verwenden. Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Lust, etwas Neues zu entdecken? Auf meinem Blog nehme ich dich mit in die Vielfältigkeit der veganen Küche, die ich für mich entdeckt habe - und mit dir teilen möchte.
