Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini mit Dinkel

Die Zucchini-Schwemme geht weiter und ich werde nicht müde, mir etwas Neues auszudenken, wie man das viele Gemüse verarbeiten kann. Nein, ich habe noch nicht einmal selbst Zucchini im Garten angebaut. Aber ich bin in der glücklichen Situation, dass ganz viele liebe Menschen mich jedes Jahr mit Zucchinis aus dem eigenen Anbau beglücken bzw. diese

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gefüllte Zucchini mit Couscous

Gefüllte Zucchini mit Couscous an Orangensößchen

Ein heißer Sommer steht vor der Tür und die Zucchinischwemme ist im Anmarsch. Da kommt einem jede Rezeptinspiration gelegen, bei der das Gemüse verarbeitet werden kann und dennoch leicht im Magen liegt. Gefüllte Zucchini sind zwar keine Neuheit. Doch ich habe sie für dieses Gericht neu interpretiert: orientalisch. Es gibt gefüllte Zucchini mit Couscous an

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Riesenzucchini mit Nudel-Tofu-Füllung

Riesenzucchini mit Nudel-Tofu-Füllung

Da lag sie also im Kühlschrank: ein Trümmer von einer Zucchini. Gut 40 Zentimeter lang und mit dickem Bauch. Mama hat sie bei sich im Garten geerntet und war mit diesem Riesenexemplar wohl genauso überfordert wie ich zunächst. Aber es hilft ja alles nichts: Die Zucchini will gegessen werden. Warum also nicht füllen? Weil mir

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