Veganer Flammkuchen mit grünem Spargel

( 0 out of 5 )
Loading...
Flammkuchen mit grünem Spargel
  • 2 PersonenServings
  • 10 mPrep Time
  • 20 mCook Time
  • 30 mReady In
Rezept drucken

Oh, Elsass, wie sehr ich dich vermisse! Was ich noch mehr vermisse, ist dein leckerer Flammkuchen. Doch Fernweh hin oder her: Tarte flambée kannst du genauso gut bei dir zu Hause zubereiten – und zwar ganz schnell. Und noch besser: mit allen erdenklichen Zutaten, die du gerne magst, ohne dass du den Kellner mit deinen Sonderwünschen zur Verzweiflung bringst. Zur Spargelzeit darf bei mir natürlich ein veganer Flammkuchen mit grünem Spargel nicht fehlen. Absolut göttlich!

Nicht wundern: Wie in diesem Rezept für mediterranen Flammkuchen verwende ich auch diesmal Blätterteig als Boden. Das liegt allerdings einzig und allein daran, dass ich a) keine Lust habe Flammkuchenteig selbst zu machen und hauchdünn auszurollen und b) es hier bei mir nicht so leicht ist, an Flammkuchenböden zu kommen. Wenn du eine gute Quelle in deiner Nähe hast: Go for it! Ansonsten erfüllt Blätterteig durchaus seinen Zweck – zumal ich meistens ein Päckchen für alle Eventualitäten im Gefrierfach habe (kleiner Geheimtipp 😉 ).

Was du auf deinem Flammkuchen mit grünem Spargel sonst noch an Belag drauf packst, bleibt dir selbst überlassen. Als Speckersatz kommt bei mir Räuchertofu zum Einsatz, ansonsten noch ein paar Champignons, Knoblauch, Zwiebel und etwas Tomate. Den Ideen sind hierbei keinerlei Grenzen gesetzt. Und nein: Du musst den Spargel für den Flammkuchen nicht vorgaren. Die Backzeit reicht vollkommen aus, damit die klein geschnittenen Stangen hinterher gar sind. Wenn du möchtest, kannst du vor dem Servieren noch ein paar geröstete Pinienkerne, Rucola oder Sprossen auf deinen Flammkuchen geben. Das gibt dem Gericht noch eine Portion Nährstoffe extra und macht sich natürlich auch gut als Hingucker. Wenn du dann zum Essen noch einen französischen Wein aufmachst und schöne Musik auflegst, hat es ein bisschen etwas von einem Besuch im Elsass – den Rest erledigt die Phantasie.

Flammkuchen mit grünem Spargel
Werbung unbezahlt

Was du brauchst:

  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +

Und so geht's:

  • 1. Schritt

    Rolle den Blätterteig aus und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile die Creme Vega auf dem Teig und würze sie mit Salz, Pfeffer und wenn du magst auch mit Kräuter der Provence. Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen, hacke letztere klein und schneide die Zwiebel in feine Streifen. Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Die holzigen Enden des Spargels entfernen und diesen ebenfalls schräg in Scheiben schneiden.

  • 2. Schritt

    Heize den Backofen auf 180 Grad Heißluft vor. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem bestrichenen Tag. Lass den Räuchertofu abtropfen und würfle ihn klein. Gib den Tofu nun noch als Speckersatz mit auf den Flammkuchen. Die gewaschene Tomate in Scheiben schneiden und ganz zum Schluss on top legen. Anschließend den Flammkuchen für 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Vor dem Verzehr kannst du noch etwas frischen Rucola auf deinem Flammkuchen verteilen.

Tipp:

  • Wenn du weißen Spargel bevorzugst, kannst du diesen genauso gut für dieses Rezept verwenden. Achte darauf, ihn in möglichst schmale Scheiben zu schneiden, damit diese beim Backen auch durch werden.

Hinterlasse einen Kommentar

- Shopping List
x