Es ist Grillzeit! Und was kommt da bei Veganern so auf den Tisch? Eine ganze Menge – nur eben kein Tier. Einige Ideen habe ich hier auf dem Blog schon mit dir geteilt. Mit diesem Rezept für Zucchini-Tofu-Spieße erweitere ich deine Sammlung an veganen Grillmöglichkeiten. Ein Vorteil zu vielen anderen selbstgemachten pflanzlichen Grillideen ist bei diesem Rezept, dass es schnell zubereitet ist und du nicht unnötig lange in der Küche stehen musst. Denn eigentlich braucht es gar nicht viel, sondern lediglich etwas Tofu, Zucchini und eine feine Marinade mit Gewürzen und Kräutern. Klingt gut? Dann lass uns loslegen.
Wie immer sollst du dieses Rezept nur zur Inspiration verwenden. Denn Zucchini-Tofu-Spieße lassen sich natürlich auf x-beliebige Weise variieren. Du kannst an der Marinade experimentieren und dadurch zum Beispiel eine asiatische oder feurige Variante schaffen. Du kannst aber auch mit dem Tofu spielen und zum Beispiel Räuchertofu oder einen Tofu mit Geschmack wählen. Und ob es unbedingt Zucchini sein muss oder nicht vielleicht auch Aubergine, Kohlrabi oder Süßkartoffel? Darüber lässt sich ebenfalls streiten.
Teste die Zucchini-Tofu-Spieße einfach mal auf verschiedene Art und Weisen aus und entdecke so die Variante, die dir am besten schmeckt und sich für die sommerlichen Grillabende besonders eignet. Viel Spaß beim nächsten BBQ!
Den Tofu gut ausdrücken, überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier aufsaugen. Anschließend den Tofu-Block längs in gleichmäßige Stücke schneiden. Die beiden Zucchini waschen und in ähnlich große Stücke wie den Tofu schneiden. Nun Zucchini- und Tofustücke im Wechsel auf Grillspieße aufpießen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in ein Schälchen drücken. Die Zitrone waschen, abreiben und auspressen. Zitronenabrieb und -saft zum Knoblauch geben. Olivenöl hinzufügen. Die Basilikumblätter waschen und klein hacken. Schließlich mit ins Schälchen geben und die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Zucchini-Tofu-Spieße mit der Marinade einpinseln.
Die marinierten Zucchini-Tofu-Spieße in eine gefettete Grillschale geben und für etwa 15 Minuten grillen, bis das Gemüse gar und der Tofu leicht gebräunt ist. Während des Grillens die Spieße regelmäßig wenden.
Je besser der Tofu ausgepresst ist, desto mehr nimmt er den Geschmack der Marinade an.
Lust, etwas Neues zu entdecken? Auf meinem Blog nehme ich dich mit in die Vielfältigkeit der veganen Küche, die ich für mich entdeckt habe - und mit dir teilen möchte.
