veganes Pfeffersteak mit Pfeffersoße

Veganes Pfeffersteak mit Pfeffersoße

Hast du Rezepte, die Fleischesser absolut überzeugen? Ja! Und zwar nicht nur eins! Denn Geschmack überzeugt letztendlich auch Mischköstler. Generell tische ich keinen Fleischersatz auf, wenn ich Besuch von Nicht-Veganern erhalte. Nicht, weil er nicht schmeckt. Vielmehr vergleichen Mischköstler viel zu sehr mit dem “Original” und zum anderen löst Fleischersatz häufig am Esstisch Debatten aus,

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Veganer Feta

Veganer Feta auf Tofu-Basis

Feta for Life! Diese Einstellung habe ich als Vegetarierin praktiziert. Egal, ob gegrillt, in einer Gemüsepfanne, im Salat oder einfach so zum Snacken: Feta war lange Zeit mein Lieblingskäse. Ist klar, dass es mich in den Fingerspitzen gejuckt hat, zu testen, wie sich veganer Feta selbst machen lässt. Denn im Ernst: Inzwischen gibt zwar einige

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Wild-Berry-Eis

Wild-Berry-Eis am Stiel

Sommer, Sonne, Kaktus… oder so ähnlich! Es ist die Zeit, in der man nach Erfrischungen lechzt, während einem der Schweiß in der Sonne über das Gesicht rinnt. Zumindest geht es mir so. Im Winter bekomme ich kein Eis runter. Mein Körper sträubt sich regelrecht gegen die Kälte. Aber an Tagen wie heute könnte ich mich

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Mangold an Rosmarinpolenta

Mangold an Rosmarinpolenta

Was für ein Luxusproblem: Wegen der Feuchtigkeit in den letzten Wochen schießt der Mangold im Garten gerade unglaublich. Er ist mir regelrecht über den Kopf gewachsen. Der “Stamm” ist inzwischen dicker als mein großer Zeh. Da hilft nur eins: Ran an die Buletten, ähhhh, den Mangold natürlich. Gesucht wird ein Rezept, bei dem Mangold die

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Jackfruit-Biryani

Veganes Jackfruit-Biryani

Oh, wie die Küche duftet! Diesmal geht die kulinarische Reise nach Indien. Es gibt ein herzhaftes Reisgericht: Biryani. Allerdings nicht etwa mit Hühnchen – sondern natürlich rein pflanzlich. Ein Jackfruit-Biryani kommt uns in den Ofen. Wenn du noch nie mit Jackfrucht gearbeitet hast, dann ran an das Obst. Die asiatische Frucht ist eine meiner liebsten

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Spargel-Bowl

Pikante Spargel-Bowl mit veganem Gyros

Bowls sind im Trend – egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder zum Dinner! Und das Schöne ist: Du kannst dir deine Wunsch-Bowl ganz einfach aus nahezu allen erdenklichen Lebensmitteln selbst zusammenstellen und – je nach Gewürzen und Dressing – immer wieder neue Geschmacksnoten zaubern. In der Spargelzeit darf da natürlich eine Spargel-Bowl nicht fehlen. Die

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Fenchel-Pasta

Fenchel-Pasta mit Zitronennote

Da lacht dich so eine riesige Fenchelknolle im Supermarkt an. Du lachst zurück, weißt aber nicht so recht, was du mir ihr anstellen könntest? Perfekt! Denn genau für diesen Fall habe ich das perfekte Rezept für dich. Lass uns eine Fenchel-Pasta mit Zitronennote zubereiten. Du wirst sehen oder besser gesagt schmecken: Das Aroma von Fenchel

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Spargelpfanne

Frühlingshafte Spargelpfanne

Der erste Spargel im Jahr ist immer etwas ganz Besonderes! Zergeht er auf der Zunge, wird die monatelange Sehnsucht gestillt, die Vorfreude hat ein Ende und zugleich schmeckt man auch immer ein bisschen Wehmut mit – weiß man doch, wie begrenzt die Spargelsaison und damit der Genuss ist. Deswegen versuche ich aus Spargel immer etwas

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Bärlauchsalz

Selbstgemachtes Bärlauchsalz

Die Bärlauchzeit schreit jede Saison nach neuen Ideen, Inspirationen und Rezepten. Wir haben das große Glück, mitten in einem Bärlauchgebiet zu leben. Hier gibt es einige Ecken in der Natur, wo das wunderbare Grünzeug in Hülle und Fülle wächst. Deshalb ziehe ich in der Bärlauchzeit gerne los und schreite zur Ernte. So habe ich zum

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Lauch mit veganer Senfsoße

Lauch mit veganer Senfsoße

Die Tage werden länger, der Appetit geringer. Und für genau diese Tage habe ich ein neues Rezept für mich entdeckt: Lauch mit veganer Senfsoße. Ein sehr leichtes Rezept, und zwar in doppelter Hinsicht. Du brauchst dazu nicht viele Zutaten, nicht viel Zeit – geschweige denn von Muse. Die Senfsoße wird kalt angerührt und wie ein

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