Naschkatzen aufgepasst: Dieser gesunde Zimt-Aufstrich ist dein neuer Frühstücksbegleiter. Wenn du gerne süß frühstückst, dann kannst du dir mit diesem feinen Brotbelag die kühleren Tage schon am Morgen versüßen. Und zwar mit absolut gutem Gewissen. Denn auf Basis von eiweißhaltigen Kichererbsen und Dattelsüße – also ganz ohne raffinierten Zucker – nascht es sich besonders gut. Ob auf Saatenbrot oder auf meinem leckeren Kürbisbrot: Der feine Zimt-Aufstrich macht sich als Brotbelag überall gut. Auch auf Hefezopf kann er sich sehen lassen.
Was diesen süßen Aufstrich neben der Nährwerte noch so liebenswert macht, ist dessen einfache Zubereitung: 5 Zutaten + 1 Mixer = die einfachste, schnellste Zubereitung der Welt. Je nach Geschmack kannst du bei den Gewürzen auch variieren: Zu Weihnachten bietet sich vielleicht Lebkuchengewürz an. Oder wie wäre es mit etwas Tonka-Bohne? Ich bin mir sicher, dass du mit diesem Grundrezept einen neuen Lieblingsaufstrich ganz nach deinem Geschmack zaubern wirst. Los geht’s! Dein neuer Frühstücksbegleiter wartet schon auf dich!
Die Datteln entsteinen und in eine kleine Schüssel geben. Mit heißem Wasser übergießen und für etwa 20 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Wasser abseihen und die Datteln auspressen. Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast, kannst du sie noch etwas zerkleinern, damit es dein Pürierstab einfacher hat.
Die abgespülten und gut abgetropften Kichererbsen zusammen mit dem Öl in eine Rührschüssel geben und zu feinem Mus pürieren.
Nun die Datteln hinzufügen und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Vanilleextrakt und Zimt zum süßen Aufstrich hinzufügen und alles gut vermengen. Dann ist dein Brotbelag fertig. Am besten in einem Schraubglas aufbewahren oder einfach direkt verzehren.
Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank für mehrere Tage.
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