Werbung – Cremig, frisch und unglaublich lecker! Diese Spargel-Gnocchi aus dem Airfryer musst du probiert haben. Sie machen süchtig. Das verspreche ich dir! Was sie dagegen nicht machen: viel Aufwand, die Küche dreckig, unfassbare Geschirrberge. Also noch drei weitere Gründe, cremige Spargel-Gnocchi jetzt in der Spargelzeit auf den Teller zu bringen. Denn im Cosori Turbo Tower, dem Allrounder in Sachen Heißluftfritteuse, passiert das meiste von ganz alleine. Alles, was du für dein Abendessen tun musst, ist ein bisschen Gemüse schnippeln, sämtliche Zutaten miteinander vermengen und würzen und dann nur noch das Knöpfchen drücken. Einfacher geht es kaum.
Im Airfryer behält der Spargel einen leichten Biss, während die Gnocchi schön weich werden. Diese Mischung aus Konsistenzen mag ich sehr gerne. Hinzu kommt eine Cremigkeit, die dein Genießerherz höher schlagen lässt. Und als kleines i-Tüpfelchen in Sachen Geschmack findet in diesem Rezept noch veganer Feta Verwendung. Den kannst du aber auch einfach weglassen, wenn du es ein bisschen gesünder magst oder gerade keine vegane Käsealternative zur Hand hast.
Cremige Spargel-Gnocchi machen wir in der Spargelsaison immer häufiger. Es ist ein so unfassbar einfaches Rezept, dessen schnelle simple Zubereitung nicht nur Spaß macht, sondern das auch noch so wunderbar schmeckt. Der einzige Nachteil: Bei diesem Gericht bleiben nie Reste für den nächsten Tag übrig – es ist einfach so lecker, dass man den ganzen Pot auf einmal auslöffeln muss.
Den grünen Spargel gründlich waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die scharfen Paprika in feine Ringe schneiden. Anschließend die Gnocchi in deine Airfryer-Form geben und Spargel, Zwiebel, Paprika sowie die Tomaten hinzugeben.
Als Nächstes das Pesto mit in die Form geben und die Hafercuisine hinzugießen. Nun alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut miteinander vermengen. Das Gericht nun bei 200 Grad Airfryer-Funktion für 15 Minuten in die Heißluftfritteuse geben.
In der Zwischenzeit den veganen Feta klein schneiden oder krümeln. Nach 15 Minuten die Form mit deinem Spargelgericht aus dem Airfryer nehmen und den veganen Käse unterheben. Nun alles für weitere 5 Minuten bei 200 Grad in den Airfryer und dann darf auch schon aufgetischt werden. Vor dem Servieren die cremigen Spargel-Gnocchi mit gehackter Petersilie toppen.
Variiere das Gericht doch auch mal mit anderem Gemüse, anderen Gewürzen oder einem roten Pesto. So kannst du die Spargel-Gnocchi immer wieder neu erfinden.
Wenn du keinen Airfryer hast, kannst du das Rezept auch in einer Auflaufform im Backofen zubereiten.
Lust, etwas Neues zu entdecken? Auf meinem Blog nehme ich dich mit in die Vielfältigkeit der veganen Küche, die ich für mich entdeckt habe - und mit dir teilen möchte.
