Werbung – Lust auf eine kulinarische Reise nach Griechenland? Diese veganen Bohnenbällchen schmecken nach Urlaub, Sonne und Leichtigkeit. Serviert an erfrischend zitronigen Kritharaki hast du das Gefühl, auf Kreta gestrandet zu sein. Die Bohnenbällchen lassen sich ganz einfach im Cosori Turbo Tower zubereiten – und landen am Ende proteinreich, fettarm und knusprig auf dem Teller.
Für die Bohnenbällchen brauchst du wenige Zutaten. Die meisten hast du vermutlich ohnehin schon in deinen Vorräten. Wenn du keine weißen Bohnen hast, dann kannst du auch Kidneybohnen für die Bällchen verwenden. Diese werden zerdrückt, ordentlich gewürzt und mit frischen Kräutern sowie etwas Paniermehl versehen. Schon ist deine Bohnenbällchenmasse fertig und muss nur noch in Form gebracht und in die Heißluftfritteuse gegeben werden.
In der Zwischenzeit kannst du ganz entspannt die Zitronen-Kritharaki zubereiten. Durch die Zugabe von Zitronenabrieb und -schale erleben die griechischen Nudeln einen Frischekick, der durch die Zugabe von Olivenscheiben und Petersilie noch an Aroma gewinnt. Dieses Gericht ist einfach das ideale Sommergericht, wenn es doch mal etwas Warmes und nicht nur ein Salat sein soll. So herrlich erfrischend und schmackhaft, so wunderbar leicht und unaufwendig.
Die Bohnenbällchen kannst du im Übrigen super vorbereiten und Reste auch kalt genießen. So machen sie sich gut in der Lunch-Box, im Picknick-Korb, aber auch bei jedem Buffet, bei dem Fingerfood aufgetischt wird. Wenn dir allerdings nach Griechenland ist, dann empfehle ich dir, die kleinen Proteinbällchen unbedingt mit den zitronigen Kritharaki zu servieren. Lass es dir schmecken!
Die Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und zu einer Paste stampfen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Panko, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie in die Bohnenmasse geben.
Vermenge die Masse gut und forme daraus kleine runde Bällchen. Setz diese in deine Airfryer-Form. Benetze die Bohnenbällchen mit ganz wenig Olivenöl und gib sie für insgesamt etwa 20 - 25 Minuten bei 180 Grad in die Heißluftfritteuse. Zwischendurch mit einer Zange wenden.
In der Zwischenzeit die Kritharaki nach Packungsanleitung zubereiten. Derweil die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden, Petersilie hacken und die Zitrone abreiben und auspressen. Schließlich alles mit den fertigen Nudeln vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende die zitronigen Kritharaki zusammen mit den Bohnenbällchen servieren. Guten Appetit!
Die Bohnenbällchen lassen sich auch gut kalt essen und eignen sich deshalb hervorragend als Fingerfood oder zum Picknicken.
Lust, etwas Neues zu entdecken? Auf meinem Blog nehme ich dich mit in die Vielfältigkeit der veganen Küche, die ich für mich entdeckt habe - und mit dir teilen möchte.
