Die Bärlauchzeit schreit jede Saison nach neuen Ideen, Inspirationen und Rezepten. Wir haben das große Glück, mitten in einem Bärlauchgebiet zu leben. Hier gibt es einige Ecken in der Natur, wo das wunderbare Grünzeug in Hülle und Fülle wächst. Deshalb ziehe ich in der Bärlauchzeit gerne los und schreite zur Ernte. So habe ich zum
Mehr
Die Bärlauchsaison geht wieder los! Da geht Kräuterhexen wie mir natürlich das Herz auf! Dieses feine grüne Gewächs hat nicht nur ein einzigartiges Aroma, es lässt sich in der Küche auch vielseitig einsetzen. Ob als Hummus oder vegane Quiche: Bärlauch funktioniert in allen Konsistenzen. Diesmal habe ich nach der eifrigen Sammelaktion im Wald eine vegane
Mehr
Normaler Hummus kommt dir aus den Ohren raus? Du suchst etwas Abwechslung zum feinen pflanzlichen Aufstrich auf Kichererbsenbasis? Das trifft sich gut! Denn gerade im Frühjahr ist Bärlauch-Hummus als Variante unfassbar lecker. Deswegen solltest du die Bärlauchzeit nutzen und noch ein paar Blätter im Wald sammeln gehen. Aber Vorsicht: Nicht verwechseln mit Maiglöckchen. Das Schöne
Mehr
Es geht wieder los! Der Bärlauch sprießt und im Wald duftet es so herrlich nach dem wunderbaren Wildkraut. Da wurden die sonnigen Tage gleich einmal genutzt, um auf die Bärlauch-Pirsch zu gehen. Ein langer Spaziergang später und schon stehen meine Schwester und ich im Bärlauch-Meer. Behutsam sammeln wir ein paar Blätter für den Eigenbedarf. Diesmal
Mehr
Es ist Bärlauchzeit – eine der schönsten Zeiten des Jahres. Denn der Bärlauch kündigt zugleich auch die bevorstehende Spargel- und Erdbeersaison an. Ich habe das große Glück, in der Nähe eines Waldes zu wohnen, wo um diese Jahreszeit der Bärlauch prächtig gedeiht! Neben Bärlauchbutter und Bärlauchpesto, das ich in jeder Saison zubereite, versuche ich mich
Mehr
Wenn der Bärlauch schießt, gibt es für mich kein Halten: Da muss so viel Bärlauch gegessen werden wie in der kurzen Saison nur irgendwie möglich. Manchmal gerate ich jedoch an meine kreativen Grenzen: Was lässt sich aus den Blättern denn noch alles kochen? Ich wage mich an ein Experiment: Es ist schließlich auch Spargelzeit. Und
Mehr
Ein Veganer auf Nahrungssuche: Ich tappe durch den Wald und werde fündig! Schnell gehe ich in die Hocke und beginne mit der Ernte. Blatt für Blatt zupfe ich aus dem Waldboden. Es ist Bärlauchzeit! Und ich versinke im Bärlauchmeer. Heute Abend wird es eine Bärlauch-Quiche geben. Vegan natürlich. Diese Quiche will ich nicht nur mit
Mehr
Wann ist eigentlich Bärlauchzeit? Die Frage kann ich ad hoc nicht beantworten. Ich verlasse mich da eher auf meinen Riecher. Wenn ich im Wald laufen gehe und es überall nach Bärlauch riecht, dann weiß ich: Jetzt ist es soweit. April scheint also eine gute Erntezeit zu sein. Diesmal musste ich nicht lange überlegen, ob ich
Mehr
Juhu, endlich ist sie da: die Spargelzeit. Auf die freue ich mich den ganzen Winter. Das königliche Gemüse hat seinen Namen wirklich verdient. Gab es bei uns früher zu Hause nur weißen Spargel, so habe ich inzwischen den grünen fast noch mehr schätzen und lieben gelernt. Er ist etwas bitterer im Geschmack und lässt sich
Mehr
Sie sehen hübsch aus, sind einfach zuzubereiten und schmecken unfassbar lecker! Na, kommst du drauf, wovon ich rede? Ich verrate es dir: von diesen feinen (zufällig veganen) Zucchini-Röschen. Sie eignen sich nicht nur als leichte Mahlzeit an warmen Tagen, sondern auch als Fingerfood für jedes Buffet und auf jeder Party. Eine handvoll Zutaten, ein paar
Mehr
Lust, etwas Neues zu entdecken? Auf meinem Blog nehme ich dich mit in die Vielfältigkeit der veganen Küche, die ich für mich entdeckt habe - und mit dir teilen möchte.