Auberginenröllchen

Vegan grillen: Auberginenröllchen mit Tofu-Füllung

„Und was grillst du so?“ – Ich kann dir gar nicht sagen, wie häufig ich das gefragt werde. Als ob auf jedem Grill stehen würde „For meat only“. Veganer grillen ziemlich häufig und meistens bunter und vielseitiger als Nicht-Veganer. Denn wir ernähren uns tatsächlich nicht nur von Gras und Steinen 😉 Zu meinen All-Time-Favorites auf

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Auberginen-Lasagne

Auberginen-Lasagne mit Kürbis-Topping

Werbung (wegen Namensnennung) – Für manche ist er ein Prolet, für andere der Vegan-Guru schlechthin. Die Rede ist von Attila Hildmann. Was immer man von ihm halten mag: Er hat als Vegan-Koch schon etwas drauf, hat Rezepte erprobt und kreiert, als der Begriff Veganismus noch ein Fremd- und kein Trendwort war. Gemüsenudeln, sogenannte Zoodles, haben

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Spargel-Lasagne

Schmackhafte Spargel-Lasagne mit Aubergine

Weißt du, was Garfield und ich gemeinsam haben? Wir lieeeeeeeben Lasagne. Dass ich ein Fan der italienischen Küche bin, muss ich dir sicher nicht erzählen. Dass ich Lasagne und Cannelloni  vergöttere, habe ich dir aber noch nicht gesteckt. Ich mag die Variationen, die damit möglich sind, die verschiedenen Kombinationen von Gemüse, die jede Lasagne irgendwie

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Auberginen-Amaranth-Gratin

Auberginen-Amaranth-Gratin

Da lag also das Päckchen Amaranth in meinem Küchenschrank. Irgendetwas wollte ich damit zubereiten. Aber was, das hatte ich vergessen. Ungeduldig wie ich bin wollte ich das Päckchen nicht einfach ruhen lassen, bis mir vielleicht wieder einfällt, was der eigentliche Plan damit war. Stattdessen improvisierte ich. „Amaranth, Couscous, Bulgur – ist doch alles irgendwie dasselbe“,

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Auberginenfächer

Auberginenfächer

Hast du bei diesen ersten Sonnenstrahlen im Frühling auch sofort Appetit auf etwas Frisches? Ich bin gleich mal los und habe mich im Supermarkt mit Tomaten und Auberginen eingedeckt. Es ist schließlich langsam an der Zeit, dem Wintergemüse ade zu sagen. Deshalb kommen nun nach langer Zeit wieder Auberginenfächer auf den Tisch. Dieses mediterrane Rezept

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Gemüse-Spaghetti

Gemüse-Spaghetti auf Auberginen

Leicht, glutenfrei und vegan: Diese drei Attribute verleihe ich den Gemüse-Spaghetti im Auberginenbett. Also genau das Richtige für After-Christmas oder andere Festtage, an denen für gewöhnlich Völlerei herrscht. Dieses Rezept entstammt nicht meiner Feder, sondern der von Kirsten Skaarup. Es ist in ihrem brandneuen Buch „Superfood – Superfit mit Powerfood“ zu finden und nicht nur

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Auberginen-Canneloni

Auberginen-Cannelloni

Bella Italia – das muss man sich auf der Zunge zergehen lassen. Doch das Land am Mittelmeer hat kulinarisch mehr zu bieten als Pizza und Pasta – nämlich leckeres Gemüse, mit dem man richtig viel anstellen kann. Wusstest du etwa, dass man für Cannelloni keinen Nudelteig braucht? Da ersetzt die Aubergine einfach die Nudeln und

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Vegane Ernährung bei Hund und Katz

Hilfe! Is(s)t mein Kater etwa vegan?

Im Interview: Veterinärin Janine Starzonek spricht über vegane Ernährung bei Hund und Katz ZACK! Schon hat Silvester seine Pfote in meinem Teller. So schnell kann ich manchmal gar nicht schauen, wie er versucht, etwas von meinem Teller zu stibitzen. Und das, obwohl sein Futternapf prall gefüllt ist. Von wegen Fleischfresser – mein Kater ist verfressener

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veganer Vorratsschrank

Veganer Einkauf: Blick in meinen veganen Vorratsschrank

Pflanzliche Basics für den Einkaufszettel „Was kannst du denn als Veganer überhaupt noch essen?“ Na, kommt dir diese Frage bekannt vor? Wenn du dich rein pflanzlich ernährst, ist sie dir sicher schon häufiger begegnet. Überlegst du dir aber gerade, deine Ernährung auf vegane Kost umzustellen, beschäftigt dich die Frage vielleicht sogar selbst. Hast du Angst,

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